トマト。
いつも冷蔵庫に入ってる食材。
無いとなぜか落ち着かない。
生ももちろん美味しいし、
加熱すると味が濃くなる気がして
もっと好きだなぁ。
産直の元気なバジルで
バジルペーストを作り、冷凍庫に保存。
朝、食パンにプチトマトを並べて
パルミジャーノを削り、
ペーストをかけて焼くだけ。
簡単だけど私には贅沢なトーストです。
夜、あとなにか一品というときは
トマトとたまご炒めをよく作ります。
六本松のニーハオポンユウで
ハマりました。
お店ほどトロトロではないけど
食べると元気が出る気がする。
湯むきしたプチトマトの冷たいマリネを
パクッとほおばるのもたまらないし、
教室のコロッケサンドのときに作った
トマトのハーブ焼きマリネも美味しい。
トマトって偉大だなー。