本文にジャンプ

日々のこと
レッスンのこと
予約のこと
私のこと
2019年8月までの日々のこと
お店づくり　Instagram
お問い合わせ

CARACOLES パン教室

日々のこと
レッスンのこと
予約のこと
私のこと
2019年8月までの日々のこと
お店づくり　Instagram
お問い合わせ

caracoles_pan

お知らせ。いつもInstagramをご覧いた

お知らせ。

いつもInstagramをご覧いただきありがとうございます。
お店のオープンを楽しみに待ってくださり、
また温かく見守っていただき、心から感謝しています。

大変お待たせいたしましたが、
来月5月25日(土)にオープン予定です。

保健所の検査やその他いろいろなことで
オープン日が前後する場合もあるかもしれませんが、
そのときは大目に見てください笑
みなさまにお会いできることがなによりもうれしい。
お店の詳細等はまた随時お知らせしていきます。

CARACOLES カラコレスを
これからもよろしくお願いいたします。

#お店づくり
#小さなお店を開きます
#開店準備中
#オープン予定日
#福岡ランチ
#福岡カフェ
#福岡パン教室
#caracoles
#カラコレス

近況。連日連夜のお店づくりで疲れ

近況。

連日連夜のお店づくりで疲れがまっくすです。。
パンと料理、おやつを作る時間が一番の愉しみと実感。
隙を見ては工事を抜け出してキッチンへ。
あー早くいろいろ作りたいー。

家族や友人、仲間たち、工事に関わってくれた方たちが
最近代わる代わる見に来てくれます。
楽しみにしてくれてとてもうれしい。
小さなプレッシャーもありがとう笑。
春は過ぎてしまうけれど、がんばってます。

#お店づくり
#小さなお店を開きます
#開店準備中
#福岡パン
#福岡カフェ
#福岡焼き菓子
#福岡パン教室
#caracoles
#自家製酵母
#サワードゥ
#カンパーニュ
#タルティーヌ
#カプレーゼ
#チョコとマカダミア
#クッキー

チュロス&チョコ。

親友からのうれしすぎるお土産に、
VALRHONAのチョコも入っていた。歓喜。
開封したとたんいい香り！
同封されていたレシピどおり、
朝食にショコラショを作ってみた。再び歓喜。
チョコと牛乳だけなのになんて贅沢な風味。
まろやかのなかにビター感、微かな酸味。美味しい。
グラナダで食べたチュロス（ポラス）をふと思い出す。

おやつの時間、
工事を抜け出し、
さっそくチュロス生地を作り、油のなかへ。
クルクル回って可愛らしい。
ショコラショよりもチョコ多めの牛乳少なめ。
揚げたてサクサクのチュロスを
濃厚なチョコにたっぷり絡めてパクリ。
最高でした。

#お店づくり
#小さなお店を開きます
#開店準備中
#福岡パン
#福岡カフェ
#福岡パン教室
#caracoles
#valrhona
#チョコレート
#パリのお土産
#ショコラショ
#チュロス
#スペインの思い出

shinya pain。昨日、ご褒美が届いた。

shinya pain。

昨日、ご褒美が届いた。
私がいちばん行きたいパン屋さん、
shinya pain @shinyapain_montmartre
親友が日本へ一時帰国とともに持ち帰ってくれた。
雨のなか開店前から並んでまで買ってくれて
シンヤさんとの自撮り写真も撮って
リアルタイムに送ってくれて。
丁寧にひとつずつラップで包み、ジップロックに入れて、
パンの名前も書かれていた。
（何か忘れた。。）（ゴマの何とか。）など笑
いつも思う。
本当に心の温かい人だと。
いつもありがとう。

shinya pain。
いい香り、いい酸味が心地よく続く。
見た目とうらはらに優しい味。体に染みる。
いつか行ってみたい。
うれしいな。
大事に毎日少しずついただきます。

#お店づくり
#小さなお店を開きます
#開店準備中
#福岡パン
#福岡カフェ
#福岡パン教室
#caracoles
#shinyapain
#パリのお土産

ブラッドオレンジのロールケーキ。

ブラッドオレンジのロールケーキ。

そのままで十分甘くジューシーなブラッドオレンジ、
シロップ漬けはせずに、
ヨーグルトを少し加えたクリームと一緒にぐるり。
もちろん、美味しい皮もマーマレードに仕立てました。
爽やかなロールケーキ。
タイミング良く、私の母も夫の両親にも試食してもらい、
美味しい！を頂きました。
よかった。

#お店づくり
#小さなお店を開きます
#開店準備中
#福岡パン
#福岡カフェ
#福岡パン教室
#caracoles
#カラコレス
#ブラッドオレンジ
#オレンジ
#ロールケーキ

お菓子づくり。お店づくりの合間に

お菓子づくり。

お店づくりの合間に、時々お菓子づくりも。
パン教室を主宰している頃は
お菓子づくりは繊細で私には難しいと思い込んでいて
お菓子よりパンばかり焼いていました。
パン屋さん勤務のとき、
あるパティシエの方の無駄のない手さばき、準備や工程、
いとも簡単にお菓子を作りあげる様子を毎日見ていたら、
楽しくなり興味が湧いてきて、質問攻めにしても、
「ぜんぜん簡単っすよ」と教えてくれて
お菓子づくりのハードルをグンと下げてくれた気がします。
それからは気軽な気持ちで作っています。
と、言ってもまだまだレパートリーは少なく。。

小麦粉、たまご、砂糖、バターがベースの焼き菓子と
新鮮な季節の果物を使ったもの。
このふたつは私が好きなもの。
お店でお出しできるように練習しています。

唐津の産直で見つけたブラッドオレンジ。
ジューシーで甘くってキラキラ輝いてる。
ロールケーキの生地、
美味しく焼けるようになりました。

#お菓子づくり
#小さなお店を開きます
#開店準備中
#福岡パン
#福岡カフェ
#福岡パン教室
#caracoles
#ブラッドオレンジ
#ロールケーキ

お店づくりの話⑦ 冬は、キッチンの

お店づくりの話⑦

冬は、キッチンのフローリングを貼りました。
パーツを切り出し、組み合わせで柄を描いていきます。
着色してニスを何度も重ね塗り。
見てのとおり、気が遠くなる作業。おまけに寒い。
シュトーレンと珈琲で何度も休憩しつつ
なんとか乗り切りました。

春も工事に追われるハードな日々は続いています。
想像以上にやるべきことが山積みですが、
こだわるところはこだわり、
私たちらしさ、を大事にお店を作っています。

2枚目pic、
現在は、左側スペースには小さなオーブンとホイロ、
右側（階段下）には台下冷凍冷蔵庫が納まっています。

#お店づくり
#小さなお店を開きます
#開店準備中
#福岡パン
#福岡カフェ
#福岡パン教室
#caracoles
#フローリング
#キッチン

春。今日は新しいオーブンで初テス

春。

今日は新しいオーブンで初テストベイクを。
サワードゥカンパーニュ。
ライ麦や全粒粉など配合、
自家製サワー種とレーズン酵母で。
焼きたてを頬ばったとたん目がまんまるになり、
うまっ！！と叫ぶほど、
粉の香り、風味、香ばしさ、後味のいい余韻、
今までで1番美味しく焼けました。
幸先が良いようです。

春になりましたね。
あっと言う間に。
春先にみなさまにお会いできるよう、
準備を進めてまいりましたが、
もう少し時間をいただきたいと思います。
4月中に、またお知らせいたしますね。

ラストスパート、がんばります。

#小さなお店を開きます
#開店準備
#福岡パン
#福岡カフェ
#福岡パン教室
#caracoles
#カラコレス
#自家製酵母
#サワードゥ
#sourdough
#カンパーニュ
#テストベイク

さらに読み込む...

この頃

お問い合わせについて。

2021-12-21
大事なお知らせ②

2021-04-05

日々の月別

日々の月別

© 2024 CARACOLES パン教室.

Powered by WordPress.

Theme by Anders Norén.

お問い合わせ

インスタグラムDMにてお問い合わせください