国産小麦のこと、
あまり知らなかったように思います。
パン屋さんで働くようになり、
講習会など参加する機会が増えました。
5月は八女の歴史ある製粉所や
熊本の小麦畑へのバスツアー。
製粉所では大きな木製の石臼や
ロール挽きの製粉機など見せていただき
職人の技術無しでは小麦の美味しさを
最大限に引き出せないことを知りました。
麦畑では実際に畑に入り穂に触れながら
生産者の方々の小麦への熱い想いや
はかりしれないご苦労や努力を
お聞きすることができました。
大事に育てられた麦の穂が収穫され、
製粉所で小麦粉となり、
パン屋さんが粉を美味しいパンに焼いてくれて
私たちは食べることができるんだなぁ
と、当たり前のことなのですが、
改めてありがたく思いました。
今回は4人のパン屋さんが生産者の方のために
焼いてきたエピを贈呈する、という
麦畑での素晴らしい出来事もあり、よかった。
玉名牧場も見学させてもらいました。
自然農法をされていて
食の安全について真剣に取り組まれていました。
動物たちもみんな穏やかだったなぁ。
そして牛乳の美味しかったこと！
甘みもコクもあるのにあっさりしてる。
もちろん持ち帰りました。
あとルミエールというチーズも
もう一個買っておけばよかった。
知らないことを知る、楽しい一日でした。